一、學(xué)院簡(jiǎn)介

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院起源于原北京輕工業(yè)學(xué)院1958年創(chuàng)建的發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)，2019年4月正式組建成立食品與健康學(xué)院，設(shè)置有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、釀酒工程和香料香精技術(shù)與工程五個(gè)本科專(zhuān)業(yè)。上述五個(gè)專(zhuān)業(yè)所依托的食品科學(xué)與工程學(xué)科在2023年“軟科世界一流學(xué)科” 中位列第10位。

目前學(xué)院下設(shè)五個(gè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)情況如下：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是教育部國(guó)家級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)、國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)、北京市特色專(zhuān)業(yè)。該專(zhuān)業(yè)目前已通過(guò)教育部工程教育認(rèn)證、IFT、IUFoST三個(gè)食品專(zhuān)業(yè)權(quán)威國(guó)內(nèi)和國(guó)際專(zhuān)業(yè)認(rèn)證。同時(shí)，2023年食品科學(xué)與工程學(xué)科進(jìn)入ESI農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科排名世界前1‰行列。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是教育部國(guó)家級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)、北京工商大學(xué)特色專(zhuān)業(yè)，入選國(guó)家第一批“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”，是我校的本科教學(xué)改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)。食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)是在響應(yīng)國(guó)家“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的新專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)以營(yíng)養(yǎng)學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、食品安全和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，綜合研究營(yíng)養(yǎng)和食品對(duì)人類(lèi)健康影響。釀酒工程專(zhuān)業(yè)是為滿(mǎn)足我國(guó)釀酒行業(yè)對(duì)人才日益增長(zhǎng)的巨大需求，于2019年經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)立的新專(zhuān)業(yè)，在“2021軟科中國(guó)大學(xué)專(zhuān)業(yè)排名”中被列為A+專(zhuān)業(yè)，同年入選國(guó)家一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)。香料香精技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)是一門(mén)以化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和工程學(xué)等作為主要基礎(chǔ)的多學(xué)科交叉的應(yīng)用科學(xué)專(zhuān)業(yè)。本專(zhuān)業(yè)是為滿(mǎn)足我國(guó)香料香精行業(yè)對(duì)人才日益增長(zhǎng)的巨大需求，于2021年經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)立的新專(zhuān)業(yè)，在香料綠色制備技術(shù)、香精調(diào)配及制造技術(shù)、食品風(fēng)味分析技術(shù)方面具有明顯的特色和優(yōu)勢(shì)，為國(guó)內(nèi)30余家企事業(yè)單位提供技術(shù)支持。根據(jù)軟科2023中國(guó)大學(xué)專(zhuān)業(yè)排名，北京工商大學(xué)香料香精技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)排名全國(guó)第二，獲得了A+的專(zhuān)業(yè)評(píng)級(jí)。

食品與健康學(xué)院具有一支博聞多識(shí)、德才兼?zhèn)?、因材施教的師資隊(duì)伍。學(xué)院現(xiàn)有教職工167人，其中專(zhuān)任教師130人，含教授51人，副教授54人，講師25人，均具有博士學(xué)位，是一支院士領(lǐng)軍極具發(fā)展?jié)摿Φ慕處熽?duì)伍。學(xué)院現(xiàn)有國(guó)家級(jí)人才計(jì)劃入選者19人次，其中包含中國(guó)工程院院士1人，國(guó)家杰出青年科學(xué)基金獲得者1人，教育部國(guó)家重大人才工程入選者1人，國(guó)家高層次人才特殊支持計(jì)劃人才7人，國(guó)家級(jí)百千萬(wàn)人才工程人選4人；國(guó)家優(yōu)秀青年科學(xué)基金獲得者4人，教育部國(guó)家重大人才工程（青年學(xué)者）1人等。食品與健康學(xué)院教師隊(duì)伍是一支能夠?qū)⒔虒W(xué)與科研“兩手抓”的師資團(tuán)隊(duì)，擁有夯實(shí)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)、培養(yǎng)科研創(chuàng)新人才的師資保障。

二、人才培養(yǎng)

堅(jiān)持以?xún)?yōu)質(zhì)黨建為引領(lǐng)，切實(shí)提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。實(shí)施學(xué)科文化精品工程和人才培養(yǎng)質(zhì)量全面提升行動(dòng)，構(gòu)建了立體式多層次育人格局；實(shí)行聯(lián)席會(huì)制度，將思政理念融入人才培養(yǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)；深入挖掘“科技小院”的內(nèi)涵，構(gòu)建實(shí)踐育人新平臺(tái)和新模式。近五年共招收博士生146人，已畢業(yè)55人，獲北京教育教學(xué)成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，入選教育部首批“全國(guó)黨建工作樣板支部”，培養(yǎng)北京市優(yōu)秀畢業(yè)研究生41人；獲互聯(lián)網(wǎng)+、挑戰(zhàn)杯等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)4項(xiàng)。

堅(jiān)持產(chǎn)教融合育人理念。打造具有北工商特色的“1+N”生物醫(yī)藥產(chǎn)教融合發(fā)展體系，培育了試點(diǎn)示范企業(yè)30余家，建立了合作共贏(yíng)長(zhǎng)效機(jī)制。推行“親產(chǎn)業(yè)”辦學(xué)、“融職業(yè)”育人、“聯(lián)企業(yè)”用才發(fā)展理念，將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、區(qū)域優(yōu)勢(shì)與學(xué)院學(xué)科優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)深度融合，厚植北京區(qū)域協(xié)同發(fā)展土壤。積極拓展和建立校外實(shí)踐基地，聘請(qǐng)包括龐國(guó)芳院士在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)校外導(dǎo)師，累計(jì)超過(guò)110人次，構(gòu)建了以學(xué)生為主導(dǎo)的全過(guò)程一體化培養(yǎng)模式，在中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、北京經(jīng)開(kāi)區(qū)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園等共建了40余家企業(yè)實(shí)踐基地，共同承擔(dān)國(guó)家等項(xiàng)目，建立了協(xié)同育人創(chuàng)新模式。

堅(jiān)持雙管齊下落實(shí)學(xué)生就業(yè)。從制度建設(shè)和人文關(guān)懷兩個(gè)層面構(gòu)筑了學(xué)院和導(dǎo)師對(duì)畢業(yè)生開(kāi)展就業(yè)指導(dǎo)工作的雙重堡壘，實(shí)施了“訪(fǎng)企拓崗促就業(yè)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)主題團(tuán)日、“就業(yè)育人”主題教育系列活動(dòng)等，成效顯著。近五年，畢業(yè)生一次就業(yè)率接近或達(dá)到100%，去向以食品工程、發(fā)酵技術(shù)等生物與醫(yī)藥領(lǐng)域企業(yè)、高校和事業(yè)單位為主，切實(shí)提升學(xué)生就業(yè)工作質(zhì)效，社會(huì)用人單位好評(píng)度高。

圖1 食品與健康學(xué)院舉辦“科創(chuàng)日”活動(dòng)

三、科學(xué)研究

創(chuàng)新性提出“中國(guó)味”咸味香精體系，填補(bǔ)了國(guó)際空白。首次提出“味料同源”的中國(guó)特色肉味香精制造理念，引領(lǐng)健康食品高質(zhì)量發(fā)展；到位經(jīng)費(fèi)3億余元，獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等科研獎(jiǎng)勵(lì)20余項(xiàng)。擁有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)及應(yīng)用國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、老年食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等國(guó)家和省部級(jí)科研平臺(tái)22個(gè)，入選本領(lǐng)域唯一北京市先進(jìn)基層黨組織。

圖2 科學(xué)研究

圍繞生物醫(yī)藥行業(yè)重點(diǎn)布局，充分發(fā)揮院士引領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，聚焦食品與健康領(lǐng)域有組織科研。學(xué)院實(shí)施了“百師千企”協(xié)同創(chuàng)新伙伴計(jì)劃和科技成果轉(zhuǎn)化專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，建立了自主榮譽(yù)體系，積極探索了食品工程等生物醫(yī)藥領(lǐng)域科技前沿。近五年，學(xué)院承擔(dān)國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目179項(xiàng)，科研累計(jì)到位經(jīng)費(fèi)3億余元，發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文1300余篇；獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)23項(xiàng)；主辦國(guó)際期刊《npj Science of Food》和EI收錄期刊《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》；擁有國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新中心等22個(gè)國(guó)家和省部級(jí)科研平臺(tái)。

圖3 食品與健康學(xué)院主辦期刊

四、社會(huì)服務(wù)

充分發(fā)揮在食藥醫(yī)食同源與安全健康領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)。學(xué)院以生物技術(shù)和信息技術(shù)為基礎(chǔ)支撐，食品與健康融通協(xié)同發(fā)展，落實(shí)國(guó)家衛(wèi)健委“1+8”合作機(jī)制，助力北京“現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)谷”建設(shè)，建設(shè)科技小院推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興、深耕科普傳承引領(lǐng)科技跨界等。牽頭制定國(guó)際、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等13項(xiàng)，多項(xiàng)研究報(bào)告獲中央主要領(lǐng)導(dǎo)批示，百余項(xiàng)項(xiàng)目形成成果轉(zhuǎn)化，企業(yè)新增銷(xiāo)售近萬(wàn)億元，形成了產(chǎn)教融合多學(xué)科交叉科創(chuàng)體系。

學(xué)院深度融入社會(huì)服務(wù)前、中、后三個(gè)時(shí)期，營(yíng)造了社會(huì)服務(wù)環(huán)境。加強(qiáng)與行業(yè)學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等聯(lián)系與互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)信息共享和資源互補(bǔ)，探索分類(lèi)發(fā)展創(chuàng)新模式。加強(qiáng)與政府部門(mén)聯(lián)系，建立了與國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、海關(guān)總署等合作機(jī)制；主導(dǎo)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《限制商品過(guò)度包裝要求》獲國(guó)家主要領(lǐng)導(dǎo)人批示。推進(jìn)科技特派員制度并發(fā)揮科技小院特色全面服務(wù)鄉(xiāng)村振興，深化食育教育和科普創(chuàng)新，得到了光明日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)、央視等報(bào)道。加強(qiáng)北京智庫(kù)平臺(tái)建設(shè)，上報(bào)決策建議30余項(xiàng)，入選政協(xié)提案等近20項(xiàng)；多措并舉穩(wěn)步推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，近五年橫向經(jīng)費(fèi)到賬近1.8億元，年師均科研到賬經(jīng)費(fèi)約58萬(wàn)元。

為提升全社會(huì)食品安全意識(shí)、掌握營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，學(xué)院開(kāi)展食品安全科普活動(dòng)及科普實(shí)踐教學(xué)等活動(dòng)。食品安全科普?qǐng)F(tuán)由本、碩、博中的優(yōu)秀學(xué)生黨員自愿組成，開(kāi)展了“垃圾食品對(duì)人體的危害”“蔬菜對(duì)人體的好處”“脂肪對(duì)身體的重要性”等食品安全科普活動(dòng)?？破諏?shí)踐教學(xué)發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色，形式新穎，使大家進(jìn)一步加深了對(duì)中華傳統(tǒng)香文化的了解，感知到源遠(yuǎn)流長(zhǎng)香文化的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力，提升了審美意趣。

圖4 食品與健康學(xué)院開(kāi)展科普活動(dòng)